Mense di Milano: 65mila pasti senza glutine per la celiachia

Giovedì 14 maggio, nelle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado di Milano rifornite da Milano Ristorazione, viene servito un menu del tutto privo di ingredienti contenenti glutine. Lo comunica il Comune di Milano.

Oltre 65mila pasti per un giorno

L’iniziativa rientra nel progetto «Tutti a tavola, tutti insieme» dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC), promosso per la Settimana Nazionale della Celiachia. Per l’occasione vengono preparati e distribuiti oltre 65.000 pasti senza glutine: un numero pari a quasi la metà di quelli serviti in tutta la Lombardia per la ricorrenza. Il menu, gustoso e bilanciato, prevede risotto alla parmigiana, cotoletta di lonza alla milanese senza glutine, pomodori e cetrioli con gallette di riso e gelato come dessert; per la merenda del doposcuola, budino al cacao equosolidale. La proposta viene offerta a tutti gli studenti, con le personalizzazioni necessarie per chi segue diete speciali.

Educazione alimentare e inclusione

L’attività si inserisce nei percorsi di educazione alimentare che la Food Policy del Comune porta avanti da oltre dieci anni insieme a Milano Ristorazione e AIC. L’obiettivo è far conoscere la celiachia — che riguarda circa l’1% della popolazione italiana — e ricordare che una dieta priva di glutine può comunque essere ricca ed equilibrata.

«Il Comune di Milano riconosce nell’educazione alimentare una componente essenziale delle proprie politiche educative e di tutela della salute pubblica», ha dichiarato la vicesindaco e assessora all’Educazione Anna Scavuzzo. Negli anni Milano Ristorazione ha introdotto nei menu dedicati agli utenti intolleranti al glutine prodotti come gnocchi, ravioli verdi, pizza, pane gluten free e torte per la merenda, preparati in aree dedicate delle cucine con procedure specifiche e sicure.

Per le famiglie che vivono la città con i più piccoli vedi anche la nostra guida su Milano con i bambini.

Fonte: Comune di Milano.